バーガーレボリューショントウキョウは、名だたるミシュラン3つ星店で修業を積んだ日向禎治シェフが立ち上げた、本格派のハンバーガー専門店です。看板メニューのクワトロチーズバーガーは、シンプルな構成でありながら素材の魅力をとことん引き出した一品で、口にした瞬間に広がる和牛のコク深い余韻が評判を呼んでいます。つなぎを使わない100％和牛パティは、まさに肉そのものの力を感じる仕上がりですね。

まず最初に行われるのが、バンズの焼き上げです。こちらの店では自社ベーカリーを構え、国産バターとはちみつをふんだんに使った柔らかな甘みを持つ特製バンズを毎日丁寧に焼いています。ふわっと香る甘さが、後に挟まれる和牛パティやチーズの豊かな風味を引き立てる役割を果たすのです。バンズからこだわりを感じられるのは、専門店ならではでしょう。

続いて主役となるパティの調理へ。こちらは黒毛和牛・東京ビーフ・神戸牛から好みに応じて選べる贅沢仕様で、どれもつなぎを一切使わず、肉そのものの味わいがダイレクトに口に伝わります。焼き台の上でジュワッと脂が溶け出す香ばしさは、まさに肉好きを刺激する瞬間です。違う種類の和牛を食べ比べたくなる魅力がありますね。

焼き上がりのパティの上には、3種のチーズを重ねて蒸し焼きにします。チェダーのコク、モッツァレラののびの良さ、ゴルゴンゾーラの深い香り。それらが一体となり、和牛の旨味に濃厚な層を加える役割を果たします。濃厚でありながら、決してしつこくならない絶妙なバランスが特徴です。チーズ好きにはたまらない工程でしょう。

バンズの内側には特製マヨネーズソースが広げられます。このソースにははちみつと数種類のスパイスが加えられており、ほんのり甘く香りの立つ奥行きのある味わいを演出しています。濃厚なパティやチーズと重なったときに、味のまとまりを生み出す重要な存在です。

続いて刻んだ玉ねぎとピクルスをのせ、爽やかな酸味と食感をプラスします。これが重厚なバーガー全体に心地よいアクセントとなり、最後まで飽きずに楽しめる秘密でもあります。食感のリズムを作る大切なパーツですね。

そして仕上げにパティを重ね、さらに上からはちみつとパルメザンチーズをかけて風味を調えます。はちみつの上品な甘さとパルメザンの旨塩が重なり、全体の味が一段と豊かに。甘さ、コク、塩気が綺麗に調和した贅沢な一口へと仕上がります。

最後に焼きたてのバンズで挟めば、クワトロチーズバーガーの完成です。見た目の迫力だけでなく、一つひとつの工程が味の深みにつながっていて、まさに職人技が光る逸品。素材の個性を最大限に引き出した、他では味わえないバーガーといえるでしょう。



　

今回はバーガーレボリューショントウキョウを紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。



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