水たき玄海

水たき玄海（げんかい）は、昭和3年の創業以来、水たき一筋で歩んできた鍋料理店です。国産の鶏ガラと、希少価値の高い伊達鶏を使い、毎日8時間以上かけてじっくりと煮込むスープは、深いコクがありながらも澄んだ白さが印象的です。雑味が全くなく、口に入れた瞬間に鶏の旨味が広がるのが特徴ですね。

具材には、伊達鶏のもも肉とむね肉を使用した鶏団子が並びます。鶏団子はふわふわの食感で、特に女性客に高い人気があります。鶏肉そのものの味わいを活かすため、団子の味付けはシンプルながら絶妙です。

また、付け合わせのポン酢はお店独自のレシピで、伊達鶏の美味しさを引き立てるため少し甘めに仕上げています。まろやかな酸味とほのかな甘さが、スープと団子の相性をより一層引き立てていますね。

玄海の水たきは、単なる料理としてだけでなく、時間をかけて作ることの価値を感じられる逸品です。スープの深い味わいと鶏団子のふんわり食感は、一度体験すれば忘れられない美味しさでしょう。家族や友人と囲む食卓にもぴったりで、心も体も温まる時間を過ごせます。

さらに、毎日丁寧に炊き上げることで、スープの味わいは日ごとに微妙に変化します。これにより、何度訪れても新鮮な美味しさを楽しめるのが玄海ならではの魅力です。季節ごとの旬の野菜を加えても相性は抜群で、飽きることなく味わえます。

創業から長い年月を経てもなお、伝統を守りつつお客様に喜ばれる味を追求している水たき玄海。白く濁った濃厚スープ、ふわふわの鶏団子、オリジナルの甘めポン酢の三位一体が揃うここでのひとときは、他にはない特別な時間です。まさに、鶏の旨味を余すところなく堪能できる至福の体験ですね。



　

坐離宮

坐離宮（ザリキュウ） は大人の隠れ家をイメージした鍋料理専門店です。店内は落ち着いた雰囲気で、静かに食事を楽しめるのが魅力ですね。

名物のカレースープ鍋は、一口食べれば辛さと甘さの絶妙なバランスに驚かされます。特製カレーは、野菜やフルーツを数十種類、じっくり3日間煮込んで作られる手間ひまかけた逸品です。

具材には鶏もも肉やつみれ、しめじ、さらに5種類の旬の野菜が入り、彩りも鮮やかです。食べ進めるタイミングで、黒毛和牛や糸島豚を後入れすることで、肉の旨味がスープに溶け込み、贅沢な味わいになります。

特に和牛は、鹿児島県産のA5ランクサーロインを使用。口に入れた瞬間、上質な脂がとろけ、スパイシーなカレースープとの相性は抜群です。食感と香りのハーモニーが、食べる人を幸せな気分にさせますね。

坐離宮のカレースープ鍋は、手間を惜しまず作られたスープと厳選素材の組み合わせによって、他では味わえない特別な一皿に仕上がっています。辛さも甘さも絶妙で、ついおかわりしたくなる美味しさです。



　

海底撈火鍋 新宿店

海底撈火鍋 新宿店（カイテイロウヒナベ）は、四川省発祥の人気チェーン店で、上野などにも店舗を構え、全世界で1500店舗以上を展開する大規模な火鍋専門店です。店内は活気にあふれ、異国情緒を感じながら食事を楽しめるのが魅力ですね。

特製スープは、植物油と中華香辛料を炒めたあと、お湯と牛乳を加えて仕上げます。牛乳がたっぷり入ることで、辛さの中にまろやかさが生まれ、飲むだけでも心地よいコクを感じられます。スパイシーでありながら、飲みやすいのが嬉しいポイントです。

食材は自分で自由に選べますが、今回はお店でも人気の組み合わせをチョイス。新鮮な野菜ときのこの盛り合わせに、国産豚バラとぷりぷりのエビのつみれを加えました。彩りも豊かで、食感の違いを楽しめる一皿です。

さらに、ごまだれにつけて食べると、マーラータン風味スープの辛さが和らぎ、よりマイルドでまろやかな味わいになります。辛さが苦手な人でも楽しめる工夫がされているのが嬉しいですね。

海底撈火鍋 新宿店では、自分好みにカスタマイズした食材と特製スープの組み合わせで、味わい深い火鍋を楽しめます。辛味とまろやかさのバランスが絶妙で、一度体験すると忘れられない味わいです。