難波から電車に揺られてわずか10分ほど。昭和町駅の近くに、たこ焼き好きの間で密かに語り継がれる名店があります。食べログ評価が高く、大阪のたこ焼きジャンルでもトップ5に入るほどの実力店。味のよさはもちろんですが、この店を一躍話題にしているのが、店主こだわりの“ソースの世界”です。店には16種類ものソースがずらりと並び、来店者は好みの一本を選んで味わうスタイルを楽しめます。まさにソースのテーマパークですね。

店主の鴨田さんは、生粋のソースマニア。大阪には知られざる名ソースがたくさんあるにもかかわらず、地元の人でさえその奥深さに触れられていない現状をずっと惜しいと感じていたそうです。「この魅力を世界中の人に伝えたい」──そんな想いから店を開いたという背景があるのだとか。その情熱が店全体に満ちています。

たこ焼きづくりも非常に丁寧で、シンプルだからこそ素材の個性が際立つ調理工程です。まずは鉄板に油を引き、独自配合の特製生地を手早く流し込みます。この生地は、あえてシンプルな味わいに整えられており、選ぶソースの風味を最大限に活かすための“舞台”のような存在。そこへタコ、ねぎ、天かすを迷いなく投入。リズムよく返しながら丸く仕上げ、全体に火が入ったら器へと移されます。最後にお客さんが選んだソースをかけ、マヨネーズと青のりをまとわせれば完成です。香りの立ちのぼりが食欲を刺激しますね。

数あるソースの中でも、特に人気が高いのが「タカワ お好みたこ焼きソース」「ツヅミ いちじくソース」「ヘルメス とんかつソース」の三つ。どれも大阪の個性が詰まったローカルソースで、味わいの方向性がまったく異なるのが面白いところです。タカワは優しい甘さと軽やかなコクが魅力。ツヅミのいちじくソースは果実の香りがふわりと広がり、たこ焼きに新しい風を吹き込みます。ヘルメスは深みのある濃厚な仕上がりで、パンチのある味わいを求める人に人気の一本。まさに三者三様ですね。

「たこ焼きとソースの組み合わせ次第で、まったく違う食体験が生まれる」。その面白さを教えてくれるのが、この昭和町の名店です。一度訪れると、きっとソース選びの奥深さにハマるはずです。次はどのソースで楽しもうかと、思わず通いたくなる場所ですね。



　

今回はたこ焼ソースを紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。



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