カリー軒

カリー軒は、半世紀以上にわたり地元に根づいてきた洋食レストラン。 創業から53年という時間の重みが、そのまま店の空気に溶け込んでいる。 TEAM NACSのメンバーも足を運ぶことで知られ、今もなお連日多くの常連客でにぎわう存在。

店に並ぶ料理は、流行を追うのではなく「変えないこと」を大切にしてきたものばかり。 初めて訪れても、どこか懐かしさを覚える理由は、その姿勢にあるのかもしれない。 肩肘張らずに味わえる、王道の洋食という安心感。

看板メニューのハンバーグは、牛肉と豚肉を絶妙な比率で合わせた合い挽き肉を使用。 数種類のスパイスを練り込んだ種を、まずは強火で一気に焼き上げる工程が特徴。 表面を香ばしく仕上げてから蒸し焼きにすることで、肉汁を中に閉じ込める工夫。

ナイフを入れた瞬間に伝わるのは、ふっくらとした弾力とあふれ出す旨み。 パンパンに詰まった肉の存在感がありながら、口当たりは驚くほど軽やか。 長年愛され続けてきた理由が、一口で理解できる完成度。

付け合わせとして添えられるのは、イタリアンスパゲティ。 玉ねぎの甘み、ベーコンのコク、トマトピューレの酸味を重ねた、主張しすぎない味わい。 ハンバーグを引き立てるために計算された名脇役。

仕上げにかけられるのは、創業当時から受け継がれてきた特製ソース。 甘酸っぱさが印象的で、肉の旨みと絡み合うことで全体のバランスを整える役割。 時代が変わっても色あせない、カリー軒の原点ここにあり。



　

麺鍾馗

麺鍾馗（めんしょうき）は、味噌ラーメン文化が根強い札幌において、あえて別の道を切り開いてきた一軒。 濃口醤油と背脂を軸にした昔ながらの中華そばや、鶏と豚の旨みを重ねた和風塩ダレで味わうつけ麺など、独自性の高い一杯がそろう。 定番に寄りかからない姿勢こそが、この店の魅力。

ラーメンはどれも創作性が高く、それでいて奇をてらいすぎない仕上がり。 素材の組み合わせや味の引き算が丁寧で、最後まで食べ疲れしない点も印象的です。 一杯の中に、作り手の明確な意思を感じる構成。

その人気ぶりは想像以上。 開店前から行列ができるのは日常の光景で、週末ともなれば1時間待ちも珍しくありません。 それでも列が途切れない理由は、実力がしっかり伴っているから。

創業わずか3年という短い歴史ながら、「ラーメンWalkerグランプリ北海道2025」にて金賞を受賞。 麺・スープ・完成度・接客といった総合評価で高く評価された結果。 実績が人気を後押しし、人気がさらに評価を高める好循環。

数あるメニューの中でも、特に支持を集めているのが「背脂煮干」。 煮干しの香りと旨みを前面に出しつつ、背脂のコクが全体をやさしく包み込む構成。 濃厚でありながら、重たさだけが残らない点が秀逸。

一口すすれば、煮干しの風味がふわりと広がり、後から背脂の甘みが追いかけてくる。 力強さと繊細さが同居した味わい。 札幌ラーメンの新たな選択肢として、確かな存在感を放つ一杯ですね。



　

メディスンマン

メディスンマンは、スープカレーの名店がひしめく札幌において、24年もの間支持を集め続けてきたカレー専門店。 長い年月の中で積み重ねてきた信頼が、今の人気につながっている。 昼時には店の前に行列ができる光景も珍しくない存在。

観光客だけでなく、地元の常連が多い点も特徴のひとつ。 一度きりでは終わらず、何度も足を運びたくなる味がここにある。 派手さよりも、確かな満足感を重視した一杯。

看板メニューとして高い支持を得ているのが「チキンカレーHOT1」。 初めて訪れる人が選ぶことも多く、店の魅力を素直に体感できる一皿。 辛さは控えめながら、物足りなさを感じさせない仕上がり。

スープはスパイスの刺激だけで押すのではなく、旨みとコクを丁寧に重ねた味わい。 さらりとしていながら、後味にしっかりと余韻が残る構成。 飲み進めるほどに、深みが伝わってくる印象です。

主役となるチキンは、スプーンでほぐれるほど柔らか。 スープとのなじみが良く、噛むたびに肉の旨みが広がる。 シンプルながら完成度の高さを実感できるポイント。

派手な演出はなくとも、味で勝負し続けてきたメディスンマン。 スープカレー文化を支えてきた一軒として、その存在感は揺るがない。 長年愛される理由が、チキンカレーHOT1に凝縮されていますね。



　

中華そば うさぎ

中華そば うさぎは、鰹節と煮干しの出汁を軸に据えた中華そばで知られるラーメン店。 香り立つ和風の旨みが特徴で、ひと口目から穏やかな余韻が広がる。 派手さよりも滋味深さを大切にした味づくり。

スープは鰹節の厚みある風味と、煮干しの輪郭のはっきりしたコクが重なり合う構成。 どちらかが主張しすぎることなく、絶妙なバランスで成立している。 毎日でも食べたくなる落ち着いた味わいですね。

合わせる麺は、無駄を削ぎ落としたストレートの細麺。 スープをしっかり持ち上げ、すすった瞬間に一体感を感じさせる。 麺と出汁の相性の良さが際立つ一杯。

口当たりは軽やかでありながら、食後には確かな満足感が残る。 奇をてらわず、基本を丁寧に積み上げた完成度の高さ。 中華そばの魅力を改めて実感できる存在です。



　

鮭の丸亀

鮭の丸亀は、創業90年という長い歴史を持つ、まさに鮭一筋の海鮮料理の老舗。 北海道の海で水揚げされた鮭だけを扱い、その魅力を余すことなく届け続けてきた存在。 積み重ねてきた年月が、信頼と味にそのまま表れている。

仕入れた鮭は、一本一本を自社で丁寧に加工。 下処理から仕上げまで妥協せず、素材と真正面から向き合う姿勢が徹底されている。 大量生産ではたどり着けない、確かな品質。

店内に足を踏み入れると、鮭を使った加工品がずらりと並ぶ光景が広がる。 その数は50種類以上にものぼり、用途や好みに応じて選べる楽しさ。 鮭の可能性をここまで引き出している点が印象的。

北海道産の昆布で鮭を挟み、じっくりと炊き上げた昆布巻きは定番の一品。 また、蒸し鮭にオリーブオイルとバジルソースを合わせたオイル漬けは、パンとも相性抜群。 伝統と洋の要素を自然に融合させた商品構成です。

中でも人気を集めているのが、さしみ鮭（秋さけ）醤油づけ。 鮮度の良さを活かした味わいで、口に入れた瞬間に旨みが広がる。 素材勝負の自信作。

沖獲り時不知のバターステーキは、脂ののった身とバターのコクが好相性。 焼用中辛鮭は食卓の定番として安定した支持を集める存在。 そして鮭の円舞曲は、贈答用としても選ばれる華やかさ。