「茶寮哲心」は、宮崎で40年の歴史を誇る老舗そば店「そばや哲心」が、その技と想いを引き継ぎながら、京都御所南の静かなエリアに開いた新たなそばの名店です。女将の実家を丁寧に改装し、風情ある和の空間へと生まれ変わったこの店は、京都らしい落ち着いた雰囲気と、本格的な手打ちそばが味わえることで注目を集めています。

茶寮哲心で提供されるそばは、すべて毎朝打たれる十割蕎麦。そば粉だけで打たれたその麺は、そば本来の風味と香りが力強く感じられる逸品です。歯切れの良さとともに、のどごしも滑らか。そば好きにとっては、これ以上ない贅沢なひとときが味わえると言えるでしょう。

そんな茶寮哲心の中でも、特に人気を誇るのが「京鴨なんばん」と「鴨せいろ」。どちらも1日10杯限定という希少なメニューで、数量限定ならではの特別感も、多くのファンの心を掴んで離しません。

「京鴨なんばん」は、旨みたっぷりの京鴨を贅沢に使用した温かいそば。鴨の脂の甘みと香ばしさが出汁に溶け込み、あたたかい汁と十割蕎麦の相性がたまらない一杯に仕上がっています。

一方の「鴨せいろ」は、冷たいそばを熱々の鴨出汁にくぐらせていただくスタイル。そばの香りとコシが際立つ一方で、出汁の濃厚な旨味が後を引く美味しさ。素材の良さをダイレクトに感じられる構成ですね。

静けさに包まれた京町家の空間で、丹念に打たれた十割そばを味わう――そんな贅沢なひとときを提供してくれる「茶寮哲心」。ただの食事ではなく、心に残る体験として記憶されることでしょう。



　

今回は茶寮哲心を紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。



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