そうめんを主役にした専門店の中でも、特に注目を浴びているのが「そうめん そそそ研究室」です。多い月には5500人以上が足を運ぶといわれ、まさに話題沸騰中のスポット。シンプルな料理と思われがちなそうめんに新しい価値を与え、行列が絶えない人気店となっていますね。

このお店の魅力の一つは、原材料にごま油を取り入れている点です。ごま油の風味がほんのりと加わることで、口にした瞬間に香ばしさが広がります。ありふれたそうめんでは味わえない奥行きのある香りが特徴で、他店との差別化につながっています。

さらに、そうめん本来の食感にも妥協はありません。強いコシを保ちながらも、喉を通るときにはなめらか。弾むような歯ごたえと、するりとした口当たり。このバランス感覚が絶妙で、リピーターが絶えない理由のひとつといえるでしょう。

もうひとつ特筆すべきは「伸びにくさ」です。通常、そうめんは時間が経つと柔らかくなり味わいが損なわれがち。しかし、こちらのそうめんは最後までコシをキープし、食事が終わるまで美味しさを楽しむことができます。家族や友人とゆっくり会話をしながらでも、食感の変化が少ないのは嬉しいですね。

数あるメニューの中でも特に人気を集めているのが「レモンとしらすの冷製そうめん」です。調理の工程はシンプルながらも丁寧。茹で上げたそうめんのぬめりをしっかり取り、氷水で引き締めることでキリッとした喉越しを実現。そのうえで、風味豊かな出汁と絡め、新鮮なしらすと爽やかなレモンを添えています。ひと口食べれば、しらすの塩気とレモンの酸味が絶妙に調和し、夏にぴったりの清涼感あふれる一皿が完成。シンプルながら奥深い味わいに、多くの人が魅了されているのです。

研究室という店名の通り、ここでは伝統的な食べ方にとどまらず、さまざまな工夫が試みられています。新しい組み合わせや現代風のアレンジが取り入れられ、訪れるたびに新鮮な発見があるのも人気の理由。単なる食事ではなく、そうめんの新しい可能性を探求する場所ともいえるでしょう。

また、そうめんというと「夏だけの食べ物」と考える人が多いですが、このお店は通年で楽しめるように工夫しています。冷製はもちろん、季節に合わせた温かいアレンジやスパイスを効かせた一品まで、多彩なメニュー展開。季節を問わず足を運びたくなる仕掛けがしっかりと用意されているのです。

そうめんを“日常食”から“特別な食体験”へと引き上げた「そそそ研究室」。ここで味わう一皿は、食欲を満たすだけではなく、料理の奥深さや楽しさを感じさせてくれます。人々の記憶に残り、また訪れたくなる場所。まさにそうめんの新しいスタンダードを築いた存在といえます。



　

今回はそうめん そそそ研究室を紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。



■是非読んでおくべき必読記事