たけ川うどん

たけ川うどんは、富士吉田市で親しまれている郷土料理「吉田のうどん」が味わえる人気うどん店です。太くてコシのある独特の麺は、噛むたびに小麦の風味が広がり、昔ながらの家庭の味を感じさせてくれます。地元ではもちろん、観光客にもその力強い食感が評判ですね。

看板メニューの「肉うどん」は、味噌ベースのスープに馬肉と茹でキャベツを合わせた一杯。濃厚でありながらもまろやかなスープは、甘辛く煮込まれた馬肉の旨みと絶妙にマッチ。キャベツの素朴な甘さがアクセントになり、全体のバランスを引き立てています。

馬肉を使っている点もこの地域ならでは。ヘルシーで高タンパクな食材として知られ、うどんとの相性も抜群です。これぞ吉田のうどん、という王道の味わいが楽しめます。

素朴だけど力強く、優しさの中に芯のある味。たけ川うどんは、そんな吉田の食文化を今に伝える大切な存在です。



　

海鮮 栄正

海鮮 栄正（えいしょう）は、鮮魚店が母体となっているだけあって、毎日仕入れる新鮮な魚介類が自慢の海鮮料理屋です。夜はお酒とともに旬の魚料理が楽しめ、ランチタイムには彩り豊かな海鮮丼が人気を集めています。魚のプロが目利きするだけあって、どの料理も素材の良さが光っていますね。

中でも注目されているのが、山梨県が誇る養殖魚「富士の介（ふじのすけ）」を使った「富士の介丼」です。キングサーモンとニジマスを掛け合わせて誕生したこの魚は、脂の乗りが良く、クセのない上品な味わいが特徴。とろけるような食感と、口の中に広がる旨みがたまりません。

その美味しさを存分に活かすよう、栄正では丁寧な盛り付けとシンプルな味付けで仕上げています。ご飯との相性も抜群で、最後の一口まで飽きさせない完成度の高さ。

地元の新名物としても注目されている「富士の介丼」。山梨の新しい味覚を堪能できる一杯として、多くの食通の心を掴んで離しません。