セルフうどんの店 竹清

セルフうどんの店 竹清（ちくせい） は、昭和43年創業の高松を代表するセルフ式うどん店です。長い年月にわたり地域に根ざし、日常の食事として多くの人に利用されてきました。観光で訪れる人にとっても外せない名店として知られ、世代を超えて支持が広がります。店内は活気がありながらも気軽に入りやすい雰囲気があり、初めてでも利用しやすい空気感があります。

麺はオリジナルブレンドの小麦粉を使用し、店内で丁寧に手打ちされたものが提供されます。しっかりとしたコシと、なめらかにのびる口当たりが両立し、一口ごとに小麦の風味が広がります。出汁は、いりこや昆布から時間をかけて旨味を引き出したやさしい味わいです。濃すぎず軽すぎない絶妙なバランスがあり、麺との調和が際立ちます。天ぷらとの組み合わせでも味が崩れにくく、最後まで飽きずに楽しめます。

注文の流れはセルフ方式で進みます。まず天ぷらを選び、名前を伝えた後にうどんの玉数を申告します。その後、自分の手で軽く湯がき、しっかり湯切りを行い、出汁を注ぎます。仕上げにカツオ節やネギなどの薬味を加えることで、自分好みの一杯に仕上がります。工程はシンプルながらも一つひとつに楽しさがあり、体験型の食事としての魅力も感じられます。

このスタイルが高く評価される理由は、自由度の高さと参加型の楽しさにあります。自分で作り上げる工程があることで、単なる食事以上の満足感につながります。価格帯も手頃で、日常使いしやすい点も支持される要因です。地元の常連客から観光客まで幅広い層が訪れ、香川のうどん文化を象徴する存在として確かな存在感を放ちます。

ふみや お好み焼 鍛治屋町店

ふみや お好み焼 鍛治屋町店は、昭和26年創業の老舗お好み焼き店です。高松の中心地で長い年月にわたり営業を続け、地元の食文化を支える存在として多くの人々に親しまれた歴史を持ちます。戦後間もない時代から食事の場として役割を果たし、世代を超えて語られる一軒です。

この店の大きな特徴として、鶏肝を使った独自メニュー「きも玉」が挙げられます。高松において鶏肝入りのお好み焼きを初めて打ち出した存在として知られ、濃厚な旨味とふんわりした生地の組み合わせが印象的です。レバー特有のコクがソースと絡み合い、他では味わえない深みを生み出します。鉄板の香ばしさも加わり、独自性の強い一品に仕上がります。

注文はシンプルで、鉄板前で好みのメニューを選び、焼き上がりを待つスタイルです。生地の焼き加減や具材のバランスに職人の工夫が感じられ、目の前で仕上がる工程そのものに臨場感があります。焼き上がる音や香りが食欲を刺激し、待ち時間さえも楽しみに変わる点が魅力となります。

長年支持される理由は、変わらない味わいと独自性の強さにあります。きも玉という個性あるメニューはもちろん、昔ながらの安心感あるお好み焼きも揃い、幅広い客層を受け入れます。派手さよりも実直な美味しさを重視した姿勢が評価され、日常使いから観光まで選ばれる一軒として存在感を放ちます。