ゆういんぐ四万十

高知県四万十町にある「ゆういんぐ四万十」は、地元の豊かな恵みを集めたレストランです。

地元産の新鮮な野菜や加工品、名物のお土産などがずらりと並ぶ施設内には、地元食材の魅力をその場で味わえるレストランも併設されています。

中でも注目を集めているのが、四万十町の自然の中でのびのびと育てられた「四万十ポーク」を贅沢に使った「四万十ポーク三種丼」。

バラ肉の塩ダレ炒め、旨味あふれるロースのソテー、そしてじっくり煮込んだ自家製チャーシューという、三つの異なる味が一度に楽しめるボリューム満点の一杯です。

豚肉の甘みと旨みがそれぞれの調理法で引き立てられ、最後の一口まで飽きさせない工夫が光りますね。

四万十の風景を感じながら、地元の美味を存分に味わえる贅沢。旅の途中にぜひ立ち寄りたいスポットです。



　

季節料理 たにぐち

高知・四万十の食材を活かした料理を堪能できる「季節料理 たにぐち」は、地元で長年愛されている割烹料理店です。

四万十川の流れと共に育まれる旬の恵みを、丁寧な技と繊細な味付けで提供しており、訪れる人々の舌と心をつかんで離しません。

中でも春に旬を迎える「ゴリ」は、毎年3月の解禁を心待ちにする人が多い四万十ならではの味覚。

小さな淡水魚であるゴリをじっくりと炊き上げた「ごり佃煮」は、素朴ながらも深みのある味わいが魅力で、ご飯との相性も抜群です。

ほかほかの白米にのせて一口頬張れば、春の訪れを感じるような優しい風味が広がりますね。

旬の食材を一番おいしいかたちで届けたいという料理人の思いが詰まった一皿。

旅の途中に立ち寄れば、四万十の四季を感じる贅沢なひとときが味わえます。



　

四万十屋

昭和42年創業の老舗うなぎ専門店は、四万十川の静かな流れを眺めながら食事が楽しめる絶好のロケーションにあります。

「日本最後の清流」とも称される四万十川のほとりに佇むこの店では、川のせせらぎをBGMに、うなぎや漁師料理といった地元の恵みを堪能することができます。

提供されるうなぎは、高知にある昔ながらの養鰻場から仕入れたもの。

自然に近い環境で丁寧に育てられたうなぎは身が引き締まり、脂ののりも絶妙です。

それを店自慢のタレにくぐらせ、炭火で香ばしく焼き上げた「うな重」は、香り、味、食感の三拍子がそろった逸品。

箸を入れた瞬間に広がる香ばしさとふわっとした食感は、一度食べれば忘れられない体験になるはずです。

旅の思い出に、自然と味覚の贅沢なコラボレーションを堪能してみてはいかがでしょうか。