2017年にオープンした東京・浅草のパンケーキ専門店「紅鶴」は、開店の午前10時前から長蛇の列ができるほどの人気の洋菓子店です。整理券はなんと開店3時間前の午前7時から配布され、早朝から訪れるファンの姿が絶えません。

店の看板メニューは、目の前で丁寧に焼き上げられるふわふわの三段重ねパンケーキです。見た目の迫力だけでなく、食べたときの食感や香りも楽しめる一品で、特に多くの人が注文するのが「ベーコンと目玉焼き お値段2500円」です。

このパンケーキは、濃厚な卵黄の風味が引き立つオリジナルソースと、カリカリに焼かれたベーコン、そして半熟の目玉焼きが絶妙に組み合わさった、満足感たっぷりの食事系パンケーキですね。甘さとしょっぱさのバランスが絶妙で、食べ進める手が止まらなくなります。

生地は企業秘密ですが、小麦粉を使わず米粉をベースに、たっぷりのメレンゲを加えて銅板でじっくりと焼き上げています。そのため、焼き上がりは驚くほどふっくらとしていて、軽い口当たりながらしっかりとした存在感があります。

三段の構成もこだわりが満載です。まず一段目にはマーマレードジャムと半熟の目玉焼きをのせ、二段目には蜂蜜をかけた上にカリカリベーコンを二枚重ね、さらに蜂蜜を加えています。そして三段目にはもう一つの半熟目玉焼きを乗せ、最後にマヨネーズと卵黄を組み合わせた自家製ソースをたっぷりと。見た目の美しさと香り、味わいの複雑さが一度に楽しめます。

「紅鶴」のパンケーキは、甘さだけでなく塩気やコクのバランスが絶妙で、朝食やブランチとしても大満足のメニューです。特に、ふわふわの生地と濃厚ソースの組み合わせは、ここでしか味わえない唯一無二の体験。浅草を訪れた際には、ぜひ整理券を手に入れて体験してほしいパンケーキですね。

なお パンケーキ、シュークリーム、チーズケーキの三つ巴対決が行われ、結果はシュークリームが堂々の勝利となりました。参加者452人がシュークリームを支持し、チーズケーキはわずか1票差の451人、パンケーキは217人で追随。甘党の心を掴むのはやはりクリームの魅力が勝ったようです。



　

今回は紅鶴を紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。



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